谷类 · 小麦
小麦粉（代表值）
Wheat flour
可食部 100%
359
kcal= 1512 kJ
每 100g 可食部
12.4g
蛋白质
1.7g
脂肪
74.1g
碳水化合物
| 水分 | 11.2 | g |
| 蛋白质 | 12.4 | g |
| 脂肪 | 1.7 | g |
| 碳水化合物 | 74.1 | g |
| 膳食纤维 | 0.8 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.7 | g |
| 维生素 A | 0 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.2 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.06 | mg |
| 烟酸 | 1.57 | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.66 | mg |
| α-生育酚 | 0.61 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.39 | mg |
| δ-生育酚 | 0.32 | mg |
| 钙 | 28 | mg |
| 磷 | 136 | mg |
| 钾 | 185 | mg |
| 钠 | 14.1 | mg |
| 镁 | 53 | mg |
| 铁 | 1.4 | mg |
| 锌 | 0.69 | mg |
| 硒 | 7.1 | µg |
| 铜 | 0.23 | mg |
| 锰 | 0.37 | mg |
食物编码 011201x · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。