干豆类 · 大豆
豆汁（生）
*Sour soybean drink*，fermented ground beans
可食部 100%
10
kcal= 41 kJ
每 100g 可食部
0.9g
蛋白质
0.1g
脂肪
1.4g
碳水化合物
| 水分 | 97.4 | g |
| 蛋白质 | 0.9 | g |
| 脂肪 | 0.1 | g |
| 碳水化合物 | 1.4 | g |
| 膳食纤维 | 0.1 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.2 | g |
| 维生素 A | 0 | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.02 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.02 | mg |
| 烟酸 | 0.1 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 0.34 | mg |
| α-生育酚 | 0 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.3 | mg |
| δ-生育酚 | 0.04 | mg |
| 钙 | 8 | mg |
| 磷 | 21 | mg |
| 钾 | 47 | mg |
| 钠 | 6.5 | mg |
| 镁 | 6 | mg |
| 铁 | 0.4 | mg |
| 锌 | 0.11 | mg |
| 硒 | 0.25 | µg |
| 铜 | 0.05 | mg |
| 锰 | — | mg |
原书备注
北京
食物编码 031403 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。