蔬菜类 · 葱蒜类
大蒜（白皮，鲜）［蒜头］
Garlic bulb
可食部 85%
128
kcal= 536 kJ
每 100g 可食部
4.5g
蛋白质
0.2g
脂肪
27.6g
碳水化合物
| 水分 | 66.6 | g |
| 蛋白质 | 4.5 | g |
| 脂肪 | 0.2 | g |
| 碳水化合物 | 27.6 | g |
| 膳食纤维 | 1.1 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1.1 | g |
| 维生素 A | 3 | µg |
| 胡萝卜素 | 30 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.04 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.06 | mg |
| 烟酸 | 0.6 | mg |
| 维生素 C | 7 | mg |
| 维生素 E（总） | 1.07 | mg |
| α-生育酚 | 1.07 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 39 | mg |
| 磷 | 117 | mg |
| 钾 | 302 | mg |
| 钠 | 19.6 | mg |
| 镁 | 21 | mg |
| 铁 | 1.2 | mg |
| 锌 | 0.88 | mg |
| 硒 | 3.09 | µg |
| 铜 | 0.22 | mg |
| 锰 | 0.29 | mg |
食物编码 044101 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。