蔬菜类 · 水生蔬菜类
豆瓣菜（鲜）［西洋菜，水田芥］
Watercress
可食部 73%
20
kcal= 82 kJ
每 100g 可食部
2.9g
蛋白质
0.5g
脂肪
1.5g
碳水化合物
| 水分 | 94.5 | g |
| 蛋白质 | 2.9 | g |
| 脂肪 | 0.5 | g |
| 碳水化合物 | 1.5 | g |
| 膳食纤维 | 1.2 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.6 | g |
| 维生素 A | 796 | µg |
| 胡萝卜素 | 9550 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.01 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.11 | mg |
| 烟酸 | 0.3 | mg |
| 维生素 C | 52 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.59 | mg |
| α-生育酚 | 0.59 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 30 | mg |
| 磷 | 26 | mg |
| 钾 | 179 | mg |
| 钠 | 61.2 | mg |
| 镁 | 9 | mg |
| 铁 | 1 | mg |
| 锌 | 0.69 | mg |
| 硒 | 0.7 | µg |
| 铜 | 0.06 | mg |
| 锰 | 0.25 | mg |
原书备注
广东
食物编码 046002 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。