蔬菜类 · 野生蔬菜类
榆钱（鲜）
Elm, young green fruit
可食部 100%
45
kcal= 187 kJ
每 100g 可食部
4.8g
蛋白质
0.4g
脂肪
7.6g
碳水化合物
| 水分 | 85.2 | g |
| 蛋白质 | 4.8 | g |
| 脂肪 | 0.4 | g |
| 碳水化合物 | 7.6 | g |
| 膳食纤维 | 4.3 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 2 | g |
| 维生素 A | 122 | µg |
| 胡萝卜素 | 730 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.04 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.12 | mg |
| 烟酸 | 0.9 | mg |
| 维生素 C | 11 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.54 | mg |
| α-生育酚 | 0.02 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.08 | mg |
| δ-生育酚 | 0.44 | mg |
| 钙 | 62 | mg |
| 磷 | 104 | mg |
| 钾 | 134 | mg |
| 钠 | 0.7 | mg |
| 镁 | 47 | mg |
| 铁 | 7.9 | mg |
| 锌 | 3.27 | mg |
| 硒 | 0.36 | µg |
| 铜 | 0.24 | mg |
| 锰 | 0.78 | mg |
原书备注
山东
食物编码 048065 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。