菌藻类 · 菌类
大红菇（干）［草质红菇］
Red mushroom，large，dried
可食部 100%
263
kcal= 1099 kJ
每 100g 可食部
24.4g
蛋白质
2.8g
脂肪
50.9g
碳水化合物
| 水分 | 15.5 | g |
| 蛋白质 | 24.4 | g |
| 脂肪 | 2.8 | g |
| 碳水化合物 | 50.9 | g |
| 膳食纤维 | 31.6 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 6.4 | g |
| 维生素 A | 7 | µg |
| 胡萝卜素 | 80 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.26 | mg |
| 核黄素（B2） | 6.9 | mg |
| 烟酸 | 19.5 | mg |
| 维生素 C | 2 | mg |
| 维生素 E（总） | — | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 1 | mg |
| 磷 | 523 | mg |
| 钾 | 228 | mg |
| 钠 | 1.7 | mg |
| 镁 | 30 | mg |
| 铁 | 7.5 | mg |
| 锌 | 3.5 | mg |
| 硒 | 10.64 | µg |
| 铜 | 2.3 | mg |
| 锰 | 0.91 | mg |
原书备注
福建
食物编码 051002 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。