坚果种子 · 树坚果
核桃（干）［胡桃］
Walnut, in shell, dried
可食部 43%
646
kcal= 2704 kJ
每 100g 可食部
14.9g
蛋白质
58.8g
脂肪
19.1g
碳水化合物
| 水分 | 5.2 | g |
| 蛋白质 | 14.9 | g |
| 脂肪 | 58.8 | g |
| 碳水化合物 | 19.1 | g |
| 膳食纤维 | 9.5 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 2 | g |
| 维生素 A | 3 | µg |
| 胡萝卜素 | 30 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.15 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.14 | mg |
| 烟酸 | 0.9 | mg |
| 维生素 C | 1 | mg |
| 维生素 E（总） | 43.21 | mg |
| α-生育酚 | 0.82 | mg |
| β+γ-生育酚 | 39.44 | mg |
| δ-生育酚 | 2.95 | mg |
| 钙 | 56 | mg |
| 磷 | 294 | mg |
| 钾 | 385 | mg |
| 钠 | 6.4 | mg |
| 镁 | 131 | mg |
| 铁 | 2.7 | mg |
| 锌 | 2.17 | mg |
| 硒 | 4.62 | µg |
| 铜 | 1.17 | mg |
| 锰 | 3.44 | mg |
脂肪酸谱（USDA 代表值映射）
6.13g
饱和脂肪酸
8.93g
单不饱和
47.2g
多不饱和
按最接近的 USDA SR Legacy 食物「Nuts, walnuts, english」（FDC #170187）映射，非中国食物实测；单位 g/100g 可食部。中国食物脂肪酸实测数据待后续版本补充。
食物编码 071004 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。