畜肉类 · 牛
牛肉（前腱）
Beef，shoulder
可食部 95%
113
kcal= 480 kJ
每 100g 可食部
20.3g
蛋白质
1.3g
脂肪
5.1g
碳水化合物
| 水分 | 72.2 | g |
| 蛋白质 | 20.3 | g |
| 脂肪 | 1.3 | g |
| 碳水化合物 | 5.1 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 80 | mg |
| 灰分 | 1.1 | g |
| 维生素 A | 2 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 2 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.04 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.18 | mg |
| 烟酸 | 5 | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.38 | mg |
| α-生育酚 | 0.38 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 5 | mg |
| 磷 | 181 | mg |
| 钾 | 182 | mg |
| 钠 | 83.1 | mg |
| 镁 | 22 | mg |
| 铁 | 3.2 | mg |
| 锌 | 7.61 | mg |
| 硒 | 4.97 | µg |
| 铜 | 0.11 | mg |
| 锰 | — | mg |
食物编码 082107 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。