薯类淀粉 · 薯类
甘薯（红心）［山芋、红薯］
Sweet potato，red flesh，raw
可食部 90%
61
kcal= 260 kJ
每 100g 可食部
0.7g
蛋白质
0.2g
脂肪
15.3g
碳水化合物
| 水分 | 83.4 | g |
| 蛋白质 | 0.7 | g |
| 脂肪 | 0.2 | g |
| 碳水化合物 | 15.3 | g |
| 膳食纤维 | — | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.4 | g |
| 维生素 A | 63 | µg |
| 胡萝卜素 | 750 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.05 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.01 | mg |
| 烟酸 | 0.2 | mg |
| 维生素 C | 4 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.28 | mg |
| α-生育酚 | 0.28 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 18 | mg |
| 磷 | 26 | mg |
| 钾 | 88 | mg |
| 钠 | 70.9 | mg |
| 镁 | 17 | mg |
| 铁 | 0.2 | mg |
| 锌 | 0.16 | mg |
| 硒 | 0.22 | µg |
| 铜 | 0.05 | mg |
| 锰 | 0.08 | mg |
食物编码 021205 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。