干豆类 · 其他
豇豆（干，紫）
Cowpea, purple, dried
可食部 100%
329
kcal= 1375 kJ
每 100g 可食部
18.9g
蛋白质
0.4g
脂肪
65.8g
碳水化合物
| 水分 | 11.2 | g |
| 蛋白质 | 18.9 | g |
| 脂肪 | 0.4 | g |
| 碳水化合物 | 65.8 | g |
| 膳食纤维 | 6.9 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 3.7 | g |
| 维生素 A | 2 | µg |
| 胡萝卜素 | 20 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.22 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.09 | mg |
| 烟酸 | 2.4 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 11.42 | mg |
| α-生育酚 | 0.88 | mg |
| β+γ-生育酚 | 3.73 | mg |
| δ-生育酚 | 6.81 | mg |
| 钙 | 67 | mg |
| 磷 | 345 | mg |
| 钾 | 500 | mg |
| 钠 | 4 | mg |
| 镁 | 41 | mg |
| 铁 | 7.9 | mg |
| 锌 | 1.61 | mg |
| 硒 | 1.52 | µg |
| 铜 | 1.42 | mg |
| 锰 | 0.98 | mg |
食物编码 039203 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。