蔬菜类 · 葱蒜类
蒜薹（圆）
Garlic scapes
可食部 90%
66
kcal= 274 kJ
每 100g 可食部
2g
蛋白质
0.1g
脂肪
15.4g
碳水化合物
| 水分 | 81.8 | g |
| 蛋白质 | 2 | g |
| 脂肪 | 0.1 | g |
| 碳水化合物 | 15.4 | g |
| 膳食纤维 | 2.5 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.7 | g |
| 维生素 A | 40 | µg |
| 胡萝卜素 | 480 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.04 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.07 | mg |
| 烟酸 | 0.2 | mg |
| 维生素 C | 1 | mg |
| 维生素 E（总） | 1.04 | mg |
| α-生育酚 | 0.7 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.2 | mg |
| δ-生育酚 | 0.14 | mg |
| 钙 | 19 | mg |
| 磷 | 52 | mg |
| 钾 | 161 | mg |
| 钠 | 3.8 | mg |
| 镁 | 28 | mg |
| 铁 | 4.2 | mg |
| 锌 | 1.04 | mg |
| 硒 | 2.17 | µg |
| 铜 | 0.03 | mg |
| 锰 | 0.32 | mg |
原书备注
青海
食物编码 044107 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。