蔬菜类 · 嫩茎叶花菜类
大白菜（白梗）［黄芽白］
*Bok choi*, white
可食部 92%
22
kcal= 93 kJ
每 100g 可食部
1.7g
蛋白质
0.2g
脂肪
3.7g
碳水化合物
| 水分 | 93.6 | g |
| 蛋白质 | 1.7 | g |
| 脂肪 | 0.2 | g |
| 碳水化合物 | 3.7 | g |
| 膳食纤维 | 0.6 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.8 | g |
| 维生素 A | 21 | µg |
| 胡萝卜素 | 250 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.06 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.07 | mg |
| 烟酸 | 0.8 | mg |
| 维生素 C | 47 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.92 | mg |
| α-生育酚 | 0.52 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.2 | mg |
| δ-生育酚 | 0.2 | mg |
| 钙 | 69 | mg |
| 磷 | 30 | mg |
| 钾 | 130 | mg |
| 钠 | 89.3 | mg |
| 镁 | 12 | mg |
| 铁 | 0.5 | mg |
| 锌 | 0.21 | mg |
| 硒 | 0.33 | µg |
| 铜 | 0.03 | mg |
| 锰 | 0.21 | mg |
食物编码 045102 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。