蔬菜类 · 嫩茎叶花菜类
大白菜（代表值）
*Bok choi*, white
可食部 89%
20
kcal= 82 kJ
每 100g 可食部
1.6g
蛋白质
0.2g
脂肪
3.4g
碳水化合物
| 水分 | 94.4 | g |
| 蛋白质 | 1.6 | g |
| 脂肪 | 0.2 | g |
| 碳水化合物 | 3.4 | g |
| 膳食纤维 | 0.9 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.7 | g |
| 维生素 A | 7 | µg |
| 胡萝卜素 | 80 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.05 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.04 | mg |
| 烟酸 | 0.65 | mg |
| 维生素 C | 37.5 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.36 | mg |
| α-生育酚 | 0.36 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 57 | mg |
| 磷 | 33 | mg |
| 钾 | 134 | mg |
| 钠 | 68.9 | mg |
| 镁 | 12 | mg |
| 铁 | 0.8 | mg |
| 锌 | 0.46 | mg |
| 硒 | 0.57 | µg |
| 铜 | 0.06 | mg |
| 锰 | 0.19 | mg |
食物编码 045101x · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。