蔬菜类 · 嫩茎叶花菜类
小白菜［青菜］
*Bok choy*, petiole, raw
可食部 94%
14
kcal= 59 kJ
每 100g 可食部
1.4g
蛋白质
0.3g
脂肪
2.4g
碳水化合物
| 水分 | 94.8 | g |
| 蛋白质 | 1.4 | g |
| 脂肪 | 0.3 | g |
| 碳水化合物 | 2.4 | g |
| 膳食纤维 | — | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1.1 | g |
| 维生素 A | 154 | µg |
| 胡萝卜素 | 1853 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.01 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.05 | mg |
| 烟酸 | — | mg |
| 维生素 C | 64 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.4 | mg |
| α-生育酚 | 0.4 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 117 | mg |
| 磷 | 26 | mg |
| 钾 | 116 | mg |
| 钠 | 132.2 | mg |
| 镁 | 30 | mg |
| 铁 | 1.3 | mg |
| 锌 | 0.23 | mg |
| 硒 | 0.39 | µg |
| 铜 | 0.02 | mg |
| 锰 | 0.15 | mg |
食物编码 045120 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。