蔬菜类 · 嫩茎叶花菜类
黑笋（干）
bamboo shoot, dried
可食部 76%
268
kcal= 1120 kJ
每 100g 可食部
17.6g
蛋白质
2.4g
脂肪
57.5g
碳水化合物
| 水分 | 14.4 | g |
| 蛋白质 | 17.6 | g |
| 脂肪 | 2.4 | g |
| 碳水化合物 | 57.5 | g |
| 膳食纤维 | 27.2 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 8.1 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | — | mg |
| 核黄素（B2） | 0.41 | mg |
| 烟酸 | 1.9 | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | — | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 30 | mg |
| 磷 | 426 | mg |
| 钾 | 115 | mg |
| 钠 | 6.2 | mg |
| 镁 | 82 | mg |
| 铁 | 18.9 | mg |
| 锌 | 7.6 | mg |
| 硒 | 4.2 | µg |
| 铜 | 1.3 | mg |
| 锰 | 5.43 | mg |
原书备注
福建
食物编码 045406 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。