菌藻类 · 菌类
牛肝菌（白、干）［美味牛肝菌］
King bolete, dried
可食部 100%
296
kcal= 1244 kJ
每 100g 可食部
27.8g
蛋白质
1.6g
脂肪
53.3g
碳水化合物
| 水分 | 11.6 | g |
| 蛋白质 | 27.8 | g |
| 脂肪 | 1.6 | g |
| 碳水化合物 | 53.3 | g |
| 膳食纤维 | — | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 5.7 | g |
| 维生素 A | 9 | µg |
| 胡萝卜素 | 108 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.32 | mg |
| 核黄素（B2） | 1.72 | mg |
| 烟酸 | 43.08 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 4.42 | mg |
| α-生育酚 | 0.27 | mg |
| β+γ-生育酚 | 4.02 | mg |
| δ-生育酚 | 0.13 | mg |
| 钙 | 2 | mg |
| 磷 | 528 | mg |
| 钾 | 1571 | mg |
| 钠 | 9.1 | mg |
| 镁 | 47 | mg |
| 铁 | 9.2 | mg |
| 锌 | 5.8 | mg |
| 硒 | 758.8 | µg |
| 铜 | 1.19 | mg |
| 锰 | 3.88 | mg |
原书备注
四川
食物编码 051043 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。