畜肉类 · 牛
牛肉（后腱）
Beef，hind shank
可食部 94%
98
kcal= 416 kJ
每 100g 可食部
20.1g
蛋白质
1g
脂肪
2.2g
碳水化合物
| 水分 | 75.6 | g |
| 蛋白质 | 20.1 | g |
| 脂肪 | 1 | g |
| 碳水化合物 | 2.2 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 54 | mg |
| 灰分 | 1.1 | g |
| 维生素 A | 3 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 3 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.03 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.15 | mg |
| 烟酸 | 4.8 | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.78 | mg |
| α-生育酚 | 0.78 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 5 | mg |
| 磷 | 195 | mg |
| 钾 | 182 | mg |
| 钠 | 85.3 | mg |
| 镁 | 20 | mg |
| 铁 | 4.2 | mg |
| 锌 | 3.93 | mg |
| 硒 | 3.82 | µg |
| 铜 | 0.1 | mg |
| 锰 | 0.04 | mg |
食物编码 082104 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。