畜肉类 · 牛
牛肉（肩部肉）［肩肉］
可食部 100%
342
kcal= 1413 kJ
每 100g 可食部
14.1g
蛋白质
31.7g
脂肪
0g
碳水化合物
| 水分 | 53.3 | g |
| 蛋白质 | 14.1 | g |
| 脂肪 | 31.7 | g |
| 碳水化合物 | 0 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 51 | mg |
| 灰分 | 0.9 | g |
| 维生素 A | 1 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 1 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.02 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.06 | mg |
| 烟酸 | 1.66 | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.19 | mg |
| α-生育酚 | 0.19 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | — | mg |
| 磷 | — | mg |
| 钾 | — | mg |
| 钠 | — | mg |
| 镁 | — | mg |
| 铁 | 0.5 | mg |
| 锌 | 2.59 | mg |
| 硒 | 2.32 | µg |
| 铜 | 0.01 | mg |
| 锰 | 0 | mg |
原书备注
河北
食物编码 082114 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。