禽肉类 · 鸭
鸭肝（公麻鸭）
Duck，liver，drake
可食部 100%
136
kcal= 573 kJ
每 100g 可食部
14.7g
蛋白质
4.1g
脂肪
10.1g
碳水化合物
| 水分 | 69.8 | g |
| 蛋白质 | 14.7 | g |
| 脂肪 | 4.1 | g |
| 碳水化合物 | 10.1 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 313 | mg |
| 灰分 | 1.3 | g |
| 维生素 A | 2850 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 2850 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.15 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.34 | mg |
| 烟酸 | — | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 0.25 | mg |
| α-生育酚 | 0.03 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.12 | mg |
| δ-生育酚 | 0.1 | mg |
| 钙 | 1 | mg |
| 磷 | 102 | mg |
| 钾 | 236 | mg |
| 钠 | 99.3 | mg |
| 镁 | 12 | mg |
| 铁 | 35.1 | mg |
| 锌 | 3.92 | mg |
| 硒 | — | µg |
| 铜 | 3.51 | mg |
| 锰 | 0.25 | mg |
原书备注
合肥
食物编码 092203 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。