禽肉类 · 鸭
鸭胰
Duck，pancreas
可食部 97%
117
kcal= 493 kJ
每 100g 可食部
21.7g
蛋白质
2.9g
脂肪
1g
碳水化合物
| 水分 | 72.6 | g |
| 蛋白质 | 21.7 | g |
| 脂肪 | 2.9 | g |
| 碳水化合物 | 1 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 230 | mg |
| 灰分 | 1.8 | g |
| 维生素 A | 6 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 6 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.02 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.78 | mg |
| 烟酸 | 3.2 | mg |
| 维生素 C | 9 | mg |
| 维生素 E（总） | — | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 20 | mg |
| 磷 | 554 | mg |
| 钾 | 84 | mg |
| 钠 | 55.7 | mg |
| 镁 | 41 | mg |
| 铁 | 1.9 | mg |
| 锌 | 4.16 | mg |
| 硒 | 26.2 | µg |
| 铜 | 0.08 | mg |
| 锰 | 0.05 | mg |
原书备注
北京
食物编码 092210 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。