蛋类 · 鸡蛋
鸡蛋黄（乌骨鸡）
Chicken，egg yolk，black boned chicken
可食部 100%
263
kcal= 1092 kJ
每 100g 可食部
15.2g
蛋白质
19.9g
脂肪
5.7g
碳水化合物
| 水分 | 57.8 | g |
| 蛋白质 | 15.2 | g |
| 脂肪 | 19.9 | g |
| 碳水化合物 | 5.7 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 2057 | mg |
| 灰分 | 1.4 | g |
| 维生素 A | 179 | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 179 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.07 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.36 | mg |
| 烟酸 | 0.1 | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | 7.64 | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 107 | mg |
| 磷 | 216 | mg |
| 钾 | 105 | mg |
| 钠 | 57.2 | mg |
| 镁 | 16 | mg |
| 铁 | 0.5 | mg |
| 锌 | 3.1 | mg |
| 硒 | 22.62 | µg |
| 铜 | 0.7 | mg |
| 锰 | 0.04 | mg |
原书备注
江西
食物编码 111108 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。