蔬菜类 · 野生蔬菜类
香椿（鲜）［香椿芽］
Toona leaf, young
可食部 76%
50
kcal= 211 kJ
每 100g 可食部
1.7g
蛋白质
0.4g
脂肪
10.9g
碳水化合物
| 水分 | 85.2 | g |
| 蛋白质 | 1.7 | g |
| 脂肪 | 0.4 | g |
| 碳水化合物 | 10.9 | g |
| 膳食纤维 | 1.8 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1.8 | g |
| 维生素 A | 117 | µg |
| 胡萝卜素 | 700 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.07 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.12 | mg |
| 烟酸 | 0.9 | mg |
| 维生素 C | 40 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.99 | mg |
| α-生育酚 | 0.57 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.33 | mg |
| δ-生育酚 | 0.09 | mg |
| 钙 | 96 | mg |
| 磷 | 147 | mg |
| 钾 | 172 | mg |
| 钠 | 4.6 | mg |
| 镁 | 36 | mg |
| 铁 | 3.9 | mg |
| 锌 | 2.25 | mg |
| 硒 | 0.42 | µg |
| 铜 | 0.09 | mg |
| 锰 | 0.35 | mg |
食物编码 048055 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。