菌藻类 · 菌类
银耳（干）［白木耳］
Silver ear fungus, white, dried
可食部 96%
261
kcal= 1092 kJ
每 100g 可食部
10g
蛋白质
1.4g
脂肪
67.3g
碳水化合物
| 水分 | 14.6 | g |
| 蛋白质 | 10 | g |
| 脂肪 | 1.4 | g |
| 碳水化合物 | 67.3 | g |
| 膳食纤维 | 30.4 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 6.7 | g |
| 维生素 A | 4 | µg |
| 胡萝卜素 | 50 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.05 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.25 | mg |
| 烟酸 | 5.3 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 1.26 | mg |
| α-生育酚 | 0 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.96 | mg |
| δ-生育酚 | 0.3 | mg |
| 钙 | 36 | mg |
| 磷 | 369 | mg |
| 钾 | 1588 | mg |
| 钠 | 82.1 | mg |
| 镁 | 54 | mg |
| 铁 | 4.1 | mg |
| 锌 | 3.03 | mg |
| 硒 | 2.95 | µg |
| 铜 | 0.08 | mg |
| 锰 | 0.17 | mg |
食物编码 051024 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。